油烟净化器是指油烟废气的处理装置。油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。
油烟净化器的工作原理：
油烟净化器为二段式静电吸附型，它的二段式是指电离段与收集段，每个电离段由一系列SUS304材料锯齿组成。安装在一系列接地板中间，并通给高压直流电。大气中的微粒在通过电离器的静电场时，被电离并带有正或负电荷。每个收集段由很多数量的平行板组成，通以高压直流电（极性与电离器一致，但电压减半）以形成电场，带电微粒被接地板吸引的同时也受到带电的驱赶，因此油烟颗粒雾可以被去除以上污染物被滤除，能收集大于0.1微米的颗粒。
一阶段：
采用脉冲式电离技术，通过合适的直流高压上叠加一个高频脉冲，使电场产生电晕电流，所产生的离子高速撞击其它中性粒子，这种撞击产生雪崩效应，从而产生大量的离子。
二阶段：
所激发的电子流会击中并附着在油粒上，使油粒充分极化和荷电，大部分微小颗粒物会在直接吸附在电离极板上。
三阶段：
较大油粒极化后，会在合适的电场环境下，较大的电场力使得大的油粒团变成正、负电荷的离子团，进入收集极。
四阶段：
荷电的离子团在收集板的场强作用下，吸附在收集板上，一部分油粒会形成油滴落下，大部分吸附在收集板上，长时间后形成油垢，需要清理后方能继续正常运行。
