12月11日，“2024第二届西部酒店行业高质量发展大会”在渝举行，来自国内外的行业领军者、专家学者以及业界精英齐聚一堂，共同探讨了酒店行业发展新趋势，分享了前沿技术和成功经验，致力推动西部乃至全国酒店行业的高质量发展。
▲第二届西部酒店行业高质量发展大会在渝启幕。受访者供图
洞察市场新方向，探索高质量发展之路
本次大会由中国饭店协会、重庆市商务委员会、重庆市文化和旅游发展委员会指导，重庆市酒店行业协会联合西藏旅游饭店业协会、甘肃省饭店协会、成都旅游住宿业协会、昆明市旅游民宿与精品酒店协会等西部省市协会，与美团酒店、携程集团等联合主办。
“本次大会不仅是一次行业交流的盛会，更是一次推动我市酒店行业高质量发展的重要契机。希望通过这次大会，搭建起一个跨越地域、整合创新、共谋未来的高端对话平台，汇聚西部酒店行业的精英与智慧，共同探索出一条符合时代潮流、彰显地域特色、引领酒店行业风尚的高质量发展之路，在西部打造一批具有国际影响力的知名酒店品牌和精品酒店。”重庆市商务委员会相关负责人表示。
▲与会专家作精彩的主旨演讲。受访者供图
会上，多位行业专家和企业高层作了精彩的主题演讲。如，美团酒店甄选商务部华西区域总经理罗丹就“把握餐饮消费新趋势 创造营销新价值”进行了深度解读；独凤轩骨神生物技术总经理唐富明带来了关于“新质产品力|赋能酒店行业单品爆款打造”的独特见解；浩华管理顾问公司业务发展总监肖小玉从宏观角度分析了“迈向高质量发展周期|2024年中国酒店发展趋势及市场洞察”，为参会者提供了详尽的数据支持和前瞻性的市场洞察；携程酒店重庆总经理王国强围绕“入境客群的市场增益”问题，提出了利用入境旅游促进酒店业绩增长的新思路等。
挖掘深度话题，为从业者建言献策
在大会的圆桌会议环节，与会专家们围绕酒店餐饮破局、综合运营差异化策略、应用型人才培养等关键议题，展开了深入探讨，并提出了不少具有实际操作意义的建议。
▲圆桌会议上，嘉宾分享观点。受访者供图
关于酒店餐饮的破局发展，专家们提出，在面对餐饮行业的深刻变革时，酒店餐饮需要进行策略性转变。首先，酒餐应避免只追求流量而忽视存量客户的重要性，更加贴近顾客的真实需求。其次，酒餐和社餐之间的差异化竞争在于前者需充分发挥其优势——如专业的出品团队、严格的出品标准、成熟的供应链体系和服务理念。此外，将地方特色融入酒店餐饮中，不仅能够为住店客人提供独特体验，还能吸引本地居民前来消费。酒餐要想成功破局，必须回归餐饮本质，依靠优质的服务、产品和用户口碑来巩固市场地位。同时，引入异业合作等创新模式，持续优化自身竞争力。
针对如何通过差异化打造实现酒店收益最大化的问题，专家们从多个维度进行了讨论，包括在产品打造上，要强调个性化与创新；对客服务，要注重提升顾客满意度；品牌定位方面，要明确自身的独特价值主张；定价策略上，要灵活应对市场变化；成本管控上，要强调精细化管理以提高效率等。
对于旅游酒店应用型人才的培养，专家们提出，高校与企业之间存在一定的“和而不同”，即教育目标与市场需求之间的差异。为了缩小这一差距，学校需要更加了解企业的实际用人需求，调整课程设置，确保学生所学知识技能符合行业标准。同时，学校还应不断更新和完善课程体系，培养出更具有市场竞争力的应用型人才，以及进一步加强校企合作和社会资源的整合优化。
“金茶花奖”颁奖，为酒店行业立标树榜
本次大会还举行了推介路演，多个品牌酒店以独特的品牌魅力、优质的服务体验和卓越的经营管理理念，通过形象的展示和详细深入的讲解，全方位向参会企业展示了自身的优势与特色。路演内容涵盖酒店的设施设备、服务项目、文化内涵、市场定位等多个方面，为后续的合作交流奠定了基础。
举行了闭门交流会，来自各行业的知名企业与酒店行业代表进行了深入的交流与合作洽谈，为酒店行业与大客户之间搭建起高效的交流通道，为酒店带来更多商业合作机会和发展空间。
举行了西部酒店行业供应链“1vs1”精准对接会，促进了酒店与供应商之间的精准对接与合作。
同时，大会还举行了盛大的“第二届中国西部酒店行业金茶花奖”颁奖，表彰了过去一年表现卓越的企业和个人，奖项包括最佳商业模式创新奖、优秀供应商奖、杰出管理者奖等。
“本次大会提供了宝贵的行业资讯和技术支持，促进了政策制定者、投资者和服务提供商之间的对话，必将助推行业的进步和发展。随着更多创新理念和技术的应用，相信西部乃至全国的酒店行业将迎来更加辉煌的发展阶段。”主办方相关负责人表示。
