7月19日，在海南省酒店与餐饮行业2024年年会上，省酒店与餐饮行业协会发布《2023-2024海南省酒店与餐饮行业发展报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，在海南自贸港建设中，海南酒店与餐饮行业积极打造品牌行业，在深耕特色化和国际化、为全球消费者提供更优质的美食和住宿体验等方面取得新成效。
《报告》介绍，2023年以来，海南酒店与餐饮行业积极提升服务质量，打造更鲜明的产品特色，挖掘本土文化，将海南特色融入产品设计；引进国际先进的管理模式、技术和服务，开展国际交流与合作，提升行业整体水平，不断拓展国际市场；充分利用政策等优势，推动创新发展。
酒店业发展方面，城市民宿和特色民宿快速发展，成为容纳新型度假消费市场的消费热点；结合海南自贸港新发展，酒店业提质创新，向融生态消费、文化消费等于一体的大住宿业转向趋向明显。
餐饮业发展方面，伴随着餐饮消费市场需求的变化，城市休闲餐饮店明显增加，老爸茶、零食店、小食店、椰吧、茶社、咖啡书吧等成为散客旅游消费的一大亮点；菜系分布变化明显，以传统琼菜为基础的海南菜占比大幅度提升；餐饮业商业圈发展活跃；技术研发和创新加强。
《报告》指出，在满足游客多样化需求方面，海南传统旅游酒店住宿还有提升空间；海南餐饮的生态和养生优势有待进一步发挥，以资源优势为依托的特色有待充分彰显；旅游消费市场对餐饮的色、香、味提出了更高要求，旅游餐饮美食化需求凸显；行业标准化待提升，行业管理需细化和深化，人才质量待提高。
《报告》提出，要面向新市场，积极开拓非传统住宿产品；大力拓展生态餐饮、康养餐饮；推动以酒店餐饮为主的旅游餐饮向美食化提升；打造海南酒店与餐饮业运作的“大平台”，包括国际化的行业交流活动、大型会展活动、专题研讨活动等；积极推进行业标准化建设，加快品牌建设；推动融合发展，发展“餐饮+旅游+农业”“餐饮+文化”“餐饮+体育”等模式。（海南日报全媒体记者 罗霞）
