辣椒酱微波杀菌设备不同于传统干燥方式，其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大、节能、生产效率高、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点，因而在于燥的各个领域越来越受到重视。
常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射方式将热量从物料表面传至内部，要达到杀菌温度，往往需要较长的时间。 微波杀菌是微波能与物料中细菌等微生物直接作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温目的，处理时间大大缩短。各种物料的杀菌时间一般在3到5分钟，杀菌温度在70至90度。其特点：时间短，速度快。杀菌均匀*，低温杀菌，物料不变性，保持营养成分和原来风味，节能环保，设备操作简单，可控性好，工艺*。
辣椒酱微波杀菌设备主要特点：
采用*的微波源及其控制技术，确保微波源系统在各种复杂环境下*全天侯连续稳定工作，其中磁控管的正常使用寿命≥1年；采用按标准特制的微波传输系统，对物料进行均匀馈能，确保物料干燥均匀，有效避免物料局部温度过热的现象；采用*的数理模型，结合干燥工艺要求进行科学的腔体设计，确保脱水效率，同时避免腔体内“热点”、“打火”、“溅料”、“烧带”等不良现象的发生；安全可靠的微波屏蔽设计，确保微波泄漏量主要性能及技术参数根据客户需要量身订制;控制传输带工作温度≤200oC;微波频率:2.45GHz±25MHz;触摸屏显示、控制，具自动、手动双操作功能;采用红外、热电偶测温仪和湿度测量仪，对窑炉内部温、湿度进行测定，并实现全程精确控制;自动布料、收料和除尘系统；
