1.多功能食品杀菌设备地瓜干杀菌锅的热源由电来供给，用电时可预先设定到所需温度，通过电接点压力表进行自动控温，低于一定温度时可自动加温，从而确保了在杀菌时温度的准确性。该设备从控制方式上分有五种，分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型(远程控制型)等五种。完善的压力控制，适合含气包装的杀菌 精确的压力控制:±0.005MPa。杀菌过程中对罐内的温度和压力进行连续监测，控制系统自动对罐内压力进行校正以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装，或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理，而不会使包装或其内容物受到破坏或变形。
2.多功能食品杀菌设备地瓜干杀菌锅的特点：
1)热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速。
2)*被水浸没，温度能从*渗透到产品中。
3)平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。
4)升温时，热量以较快的速度渗透到产品，确保达到所需要的杀菌效果。
5)产品全部被水浸没产生浮力，大大减轻了产品包装的摩擦与碰撞。
6)整个过程中避免了产品与空气接触，釜内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。
7)通过控制热气的进出来控制反压力，避免了压力峰值，大大降低了包装材料的破坏。
8)确保有较理想的传热效果，高温短时间的灭菌能提高效率，处理更多的产品。
