果仁包括杏仁、巴旦木、花生、葵花子、核桃、板栗、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等，是营养丰富的食品。
果仁微波杀菌机是利用微波对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，造成细胞营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。果仁中的虫类和菌体在吸收微波能后。使体内蛋白会受到无极性热运动和性转动两个方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。
果仁通过微波杀菌机能保持产品的原汁原味，不变色不变形，是好的杀菌设备。
连续式果仁微波杀菌设备与常规杀菌方法相比，袋装微波杀菌设备不需要锅炉、管道系统、煤场和运输车辆等，只要具备水电基本条件即可，对厂房没有特殊要求，投资少、见效快。
连续式果仁微波杀菌设备是利用微波热效应和生物效应共同作用。
袋装杀菌机采用热箱固定瞬间加热方式，节省能源。
占地面积小，食品杀菌机体小巧，节省环境。
便于控制，实现自动化袋装杀菌，降低生产成本。处理设备操作简单，没有热惯性，能根据不同袋装食物工艺规范要求进行处理。
时间短，速度快。
袋装杀菌设备加热除菌均匀*。
微波袋装食品杀菌机还可用于酒类、糕点、蜜饯、卤味、罐头、豆瓣酱、牛肉酱、酸菜等各种瓶装液体杀菌和袋装产品杀菌，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件好的设备。
