蘑菇的加工可采用流水线的方式，在加工的过程中所有设备的搭接可自动的进行输送，保证了自动化的生产加工。
盐渍蘑菇需要的加工设备有：挑拣输送机、清洗机、切丁机、蒸煮机、冷却机、压榨机、拌料机、储料斗、自动称重装置、真空包装机等。
菌菇的清洗进行水浴的清洗方式，双孢菇的比重比较的轻，在清洗的时候菇会漂浮在水面上。为了保证菇的清洗干净。我们将菇的清洗配置气泡式的清洗方式。气泡有一定的压力，可以利用这个压力来对菇进行鼓动处理，来保证菇在清洗池内清洗的完整性。压力气泡的作用还可以将漂浮的菇进行打散的作用。有效的防止了菇的堆积来来完成对菇的清洗处理。我国常见的可食用的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等
食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质
随着农业和科技的不断发展，现在可以大批量的进行食用菌的种植作业，品种多，食用性强，也可以进行初步深加工，进行食用菌的清洗、切割、蒸煮、冷却、盐渍、烘干、腌制等作业
大产量的食用菌加工作业，需要有专业的加工设备来完成，机器代替人手工操作，可以提高产量，增加利润
盐渍双孢菇加工流水线概述
