净菜加工就是将采收的新鲜蔬菜进行挑选、洗涤、沥干、切分或不切分的过程。
那么净菜加工设备是什么呢？
净菜也称新鲜消毒蔬菜。即用新采摘的蔬菜，经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。以下仅举一例。
配送蔬菜生产设备 蔬菜加工清洗线
(一)产品特色
蔬菜新鲜，方便卫生，可直接进锅烹饪，冰箱保鲜可达1周。
(二)主要原辅料
新鲜的辣椒、蒜薹、油菜、胡萝卜、芹菜、菜花等新鲜蔬菜、水果、肉类。
(三)净菜加工生产线工艺流程
新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)
配送蔬菜生产设备 蔬菜加工清洗线特点
涡流振动清洗机采用螺旋状混合水流清洗物料，延长清洗路径，节约水源。
二次沉淀过滤水循环系统，效率高节能，避免水资源浪费。
机体内设有臭氧发生器，降解果蔬残留的化肥、农药等有毒物质，清除肉、蛋中的抗生素、化学添加剂、激素等有害物质，杀灭海鲜中容易引起中毒的嗜盐性菌等，保证物料的鲜度。
净菜加工设备用于蔬菜的精加工和深加工。该生产线主要由蔬菜挑选输送机、气泡清洗机、臭氧杀菌消毒清洗机、毛刷清洗机、毛辊清洗机、蔬菜风干机、切丝机、切片机、多功能切菜机等设备组成，完成净菜的挑选、分级、清洗、切割、杀菌等工序。
