不锈钢全自动螺蛳粉腐竹油炸流水线设备利用油的温度关系，对油层进行加温，油温在0—260℃之间可调，而下面油层温度却保持在55℃以下，由于本炸机特殊的加热方式，加之植物油比动物油比重小，被炸肉食所产生的油脂会沉入植物油下层，使工作油层始终保持纯净，并且恒定在合适温度。在油炸过程中，产生的残渣全部沉入低温中，从根本上解决了传统油炸机中的残渣被烧焦、油被氧化变黑而产生致癌物的问题，这就使油炸的腐竹新鲜、不串味、色泽鲜亮、味道纯正，保证了食用者的健康。该设备该设备装有先进的智能型数字显示温控装置，可以根据被炸食物选择好温度后，它会自动控制电路的通断情况，以保证恒温。这样不仅大大降低了用电量，而且使操作更简便、快捷。大大提高了工作效率，节省能源。
不锈钢全自动螺蛳粉腐竹油炸流水线设备还可以用于花生米、蚕蛹、蚕豆等的油炸。设备运行中，油皮在油炸机油炸后快速提升、甩油机甩油，甩完油后再到摊晾线摊晾使其放凉，这就保持了被炸腐竹的鲜艳色度，该设备同样也适用于其它豆类、坚果类、膨化类等产品的油炸。
油炸流水线设备特点：
1、全程油温自动控制，温度从0----230度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的食品。
2、低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。
（特殊品种还设有自动冷却功能）
3、油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。
4、采用国际通用的油水混合工艺设计，和普通油炸锅相比，更节省食油。延长食油的使用周期，没有炭化油的产生，节约用油50％，半年就可收回设备投资。
5、使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好，色泽鲜艳，产品质量档次明显提高，并且解决了油炸食品酸化超标问题。
6、采用该油炸设备，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且不浪费油。
7、一机多用，无须换油可炸多种食品，无油烟，不串味，省时环保。与普通油炸机相比本机炸过的食品不含重金属及其他对人体有害的物质。
8、设备设有自动出料装置，操作方便，使整锅产品的颜色，油炸度一致。产品同时配送控油小车，不浪费油。